バニラしふぉん
（基礎クラス1回目）

• バニラの香りがたっぷりの
  ふわふわシフォンケーキです。
• ふんわりしっとりシフォンケーキの
  基本の作り方を学ぶことができます。
• ベーキングパウダーの添加物を利用しないで
  ふんわりやわらかな美味しいシフォンケーキを作ります。
• かわいいホール型シフォンケーキの
  ラッピングを行い、お持ち帰りいただけます。

付録
オーブンの温度調整、焼き上がりの見極めについて

キャラメルモカしふぉん
（基礎クラス２回目）

• コーヒーを使用した香り豊かな
  ふんわりしっとりシフォンケーキです。
• 水分をコーヒー液に変えて
  味と香りを変化させるシフォンケーキの作り方を学びます。
• より美味しさを目指して
  シフォン作りのスピードを体感いただきます。
• カットシフォンケーキのラッピングを行います。

付録
メレンゲ作りのポイントと見極め、失敗例と原因

京抹茶しふぉん
（基礎クラス3回目）

• 抹茶がしっかり香る
  ふんわりしっとりシフォンケーキです。
• 粉末の抹茶を加えて味と香りをプラスする
  シフォンケーキの作り方を学びます。
• ふくらみにくい抹茶生地でも作り方を工夫して
  ふわふわでやわらかな生地に仕上げます。
• カットシフォンケーキのラッピングを行います。

付録
焼き縮み、ダマに関する失敗例と対応策。最終生地のポイント。

フルーツしふぉん
（応用クラス1回目）

• 洋酒漬けフルーツをたっぷり使用したふんわりしっとりシフォンケーキです。
• 洋酒漬けフルーツを生地に混ぜ込みます。
• 2種類の卵黄生地を作成してシフォン型に交互に生地を流し込みます。
• カットシフォンケーキのラッピングを行います。

付録
フィリングの種類による混ぜ込み方、フィリングに関する失敗例と対応策

オリーブ・チーズしふぉん
（応用クラス2回目）

• グリーンオリーブとチーズを組み合わせたお食事で使える塩味のシフォンケーキです。
• お食事のシーンで利用できるシフォンケーキを作ります。
• 生地に加えるグリーンオリーブやチーズの扱い方を学びます。
• カットシフォンケーキのラッピングを行います

スパイシーココアしふぉん（応用クラス3回目）

• スパイシーな香りが特徴のふんわりしっとりココアシフォンケーキです。
• 生地に加えるスパイスやチョコチップの扱い方を学びます
• 難易度の高いココア生地をふわふわで美味しく作ります。
• カットシフォンケーキのラッピングを行います。

オレンジしふぉん

• 基礎クラス（全3回）、応用クラス（全3回）をすべてご受講された方だけが受けることができる、修了テストです。
• 通常レッスンと同様にレシピのご説明、デモを行った後、テストとしてシフォンケーキをお作りいただきます。
• シフォンケーキ作りについて学んできた成果が形として残ります。合格された方には、 修了証書をお渡しいたします。
• 単発受講をご希望の方は、テストは行わず通常のレッスンの流れになります。

レシピの商用利用について

当教室で基礎・応用を全て受講いただき
修了テストに合格された方は、
青山天使のしふぉんのコースレシピ7種を
商用利用（認定教室や販売など）できる
ライセンス（ゴールド認定教室）を取得いただけます。

• ライセンス料：72000円（税別）
• 年会費・ロイヤリティ：無し

季節のしふぉんも商用利用されたい方へ

また、さらにレッスン受講により
ご経験を積んでいただく等、
所定の条件を経ていただいた方は、
上級教室であるプロフェッショナル教室の認定取得も可能です。

プロフェッショナル教室は
季節のしふぉんのレシピも商用利用可能です。