10月季節のシフォン♡「ティラミスシフォン」マスカルポーネクリーム入り♡
kanako
代々木アイリスラボ
シフォンケーキ応用メニュー
kanako
- よく混ぜるって？
- メレンゲの角が立つまでって？
- うまく膨らまない…
- ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい！
そんなお悩みがある方は
是非お越しください♡
シフォンケーキ未経験者様も
しっとりふわんふわんな
シフォンが焼けるようになる
のご案内です♡
応用コースでは
基礎コースから一歩踏み込み
- 2種類の生地をつくり
縞模様にする「フルーツシフォン」 - お食事系の甘くない「オリーブチーズ」
- しっかり膨らむ「スパイシーココア」
の3種が学べます。
応用コースについて
- ①〜③までお好きな順番で
ご受講いただけますが、
➂ココアシフォンは
最後がお勧めです。 - コースレッスンですが、
単発でもご受講いただけます。 - シフォンケーキ未経験者様は
基礎メニューを１〜２レッスン
先にご受講いただくことをお勧めします。
最大2名様までの少人数制で、
具体的な回数、時間、手の角度など
細やかにお伝えします♡
デモンストレーションを
目の前で見ることができ、
質問もしやすいですよ♡
基礎メニュー同様に
ベーキングパウダーなどの
添加物を使用せず
ふんわりやわらく焼き上げます。
17cm型のケーキまるごと1台
可愛くラッピングして
お持ち帰りいただけますよ♡
手とり足とり
「シフォンケーキ応用コース」について
応用コースのメニューは
- フルーツシフォン
- オリーブチーズ
- スパイシーココア
の3種類。
それぞれ単発でもご受講が可能です。
（レッスン詳細は
本記事の後半を参照ください）
未経験者様は
基礎コースのシフォンを1～2種受講の上、
応用コースメニューを
ご受講されることをお勧めしております。
→シフォンケーキ基礎メニュー詳細はこちら
基礎コースでは、
基本の作り方、
水分・粉の調整による
味の変化の仕方を学びますが
応用コースでは
さらに1歩進み
様々なアレンジをしていきます。
レッスン日程・料金
- フルーツシフォン
リクエスト受付中 - オリーブチーズ
3/3 10:30～3/11 10:00～残1（スパイシーココアと同日開催）4/22 10:30～残1 - スパイシーココア
2/19 10:00～残1（オレンジシフォンと同日開催）5/8 10:00～残1（オリーブチーズと同日開催）6/4 10:30～残1
レッスン料
コース3回分おまとめ：20,000円
単発受講：7,000円
開催リクエストは随時受け付けております。
下記レッスンスケジュールをご覧の上、
予定が合わないなどがありましたら
お気軽にご連絡くださいませ♡
レッスンスケジュールはこちら
最新レッスンスケジュール
「シフォンケーキ応用コース」
各レッスン詳細
応用①「フルーツシフォン」
レッスンで学べること
- 2種類の生地を同時に作成する方法
- しっとりとした具材の加え方
以上をポイントにして、
フルーツぎっしり、洋酒の香りが良い
美味しいシフォンをつくります。
2種の生地を作り、
マーブル模様のシフォンなども
出来るようになります。
また、水分を多く含む
フルーツやオリーブなども
具材として使えるようになります。
シフォンケーキの世界が
楽しく広がるレッスンです♡
応用②「オリーブチーズ」
このレッスンで学べること
- お食事シフォンに適したメレンゲの作り方
- 卵黄生地とやわらかメレンゲの混ぜ方のコツ
応用コース2回目の
「オリーブチーズ」は
甘くないお食事シフォンの回。
レッスンで扱う具材は
オリーブですが、
ベーコンを加えてみたり、
黒胡椒を加えたり。
アレンジを色々試したくなる
シフォンですよ。
「こんなに美味しかったんだ！」
と驚きのコメントを
いただくレッスンです♡
ぜひアレンジを楽しみながら
ご家庭の食卓に
彩りを添えてみてくださいね！
応用③「スパイシーココア」
3日目の「スパイシーココア」は
カルダモンなどのスパイスに
チョコチップも加え、
香り良く、美味しいシフォンです。
子どもから大人まで大人気の
ココア味ですが…
実は、
ココアパウダーの油分が原因で
メレンゲの気泡が潰れやすく、
うまく膨らまないなど、
難易度の高いシフォンです。
でも…
このレッスンで学べること
- ココアパウダーの
生地への加え方の工夫 - ココアシフォンに合わせた
メレンゲの作り方 - 気泡が潰れない卵黄生地と
メレンゲの混ぜ加減
をポイントにして作っていくと…
しっかりと膨らんだ
しっとりふわふわの
ココアシフォンが焼きあがりますよ♡
代々木アイリスラボ
教室へのアクセス
渋谷区代々木の講師自宅にて
開催しています。新宿近く♡
- 小田急線参宮橋駅徒歩6分
- 京王線初台駅徒歩10分
- 千代田線代々木公園駅徒歩13分
「シフォンケーキ応用コース」
ご予約・お問い合わせ
基礎コースからさらに一歩踏み込んだ
様々なアレンジが楽しめるようになる
応用コース。
- 「よく混ぜる」って、具体的に何回くらいが目安なの？
- 「全体を混ぜる」「さっくり混ぜる」の正しい混ぜ方は？
- メレンゲの角が立つって、どれくらいの時間でその状態になるの？
- しっかりしたメレンゲってどういう状態？
- 型入れするってシンプルに書いてあるけど…注意点はないの？
- 自宅のオーブンではどれくらい焼けばいいの？
などなど、レシピには書いていない
細かいけど、大事なポイントを、
具体的な数字・表現にて
分かりやすくお伝えしています！
シフォンレッスンは、
基礎コース、応用コースなど、
コースでの受講をお勧めしておりますが、
単発受講も可能です♡
未経験者様は
基礎コースのシフォンを1～2種受講の上、
応用コースメニューを
ご受講されることをお勧めしております。
→シフォンケーキ基礎メニュー詳細はこちら
コース全体の詳細はこちら
シフォンケーキレッスンのご案内「青山天使のしふぉん」
ご予約・お問合せの際には、
レッスンスケジュールをご確認の上、
公式LINEまたはお問い合わせフォームより
下記内容をお送りください。
レッスンのリクエストや
ご不明な点に関しましても
お気軽にお問い合わせください。
- お名前(フリガナ)
- 日中ご連絡の取れる電話番号
- ご希望の日にち・人数
- どこで当教室を見つけてくださったか
ID→@xys1369y（@も含めて検索ください）
もしくはお問い合わせフォームからご連絡ください。
色々なアレンジ方法でシフォンを楽みましょう♡
お会いできる日を楽しみにしております！
代々木アイリスラボ
kana
ABOUT ME
東京都渋谷区代々木にてアイシングクッキーとシフォンケーキの教室を開催しております。
”手とり足とり”は私にとってのこだわりです。
アイシングクッキーもシフォンケーキも、ちょっとしたポイントの積み重ねで
かわいさ、きれいさ、美味しさが変わってきます。目が行き届く少人数制にて、
みなさまのペースに合わせて手とり足とり丁寧なレッスンを目指しています。
