秋のとろ～りスイーツ♡ブランマンジェ・カフェとクレーム・ブリュレ（ざくざくチュイルも♡）

秋になると、少し濃厚で、
なめらかな口どけのスイーツが恋しくなりませんか？

10月からのスイーツレッスンでは

​白いのに、ひと口食べるとコーヒーの香りがふわっと広がる
「ブランマンジェ・カフェ」（白いコーヒープリン）

​卵黄と生クリームのコクを楽しむ
「クレーム・ブリュレ」

ふるん、なめらか、とろける食感の
スイーツ2種類

スプーンを入れた瞬間のやわらかさ、
口に入れたときのなめらかな口どけ

秋にゆっくり味わいたくなる
少し大人っぽいデザートを作ります♡


＼さらにもう1品♡／

とろ～りスイーツに合わせて、
香ばしくてざくざく食感のアーモンドチュイルも
付け合わせにつくります

講師：kanako

とってもなめらかで
一口食べたら心までとろりとほどける
とっても美味しいスイーツ2種類に合わせて
相性の良いザクザクチュイルも♡
とってもお得なレッスン

作るのも簡単！秋冬の夜長に
是非たくさん作っていただきたいお菓子です

「とろ～りスイーツ」

レッスン詳細

白いのに、ちゃんとコーヒー
​ブランマンジェ・カフェ

見た目は真っ白
ところが、ひと口食べると
ふわっとコーヒーの香りが広がります

「白いのに、コーヒー！」

その意外性も
このブランマンジェの楽しさのひとつです

コーヒーの香りとコクに
ミルキーな味わいが重なり
後味はやさしい

そしてもうひとつの魅力は
”ふるん”としたやわらかな食感

スプーンを入れるとふるんと揺れて、
口に入れるとなめらかにほどけるように
とろけていきます

コーヒー好きの方にも
ミルキーなデザートがお好きな方にも
楽しんでいただきたい秋のデザートです♡

なめらか、濃厚、とろける♡
​クレーム・ブリュレ

卵黄と生クリームのコクをしっかり感じる
なめらかで濃厚なカスタード

スプーンを入れると
すっと入るやわらかさ

口に運ぶと
なめらかにとろり
濃厚なのになめらかにとろける

そんな口どけを楽しんでいただく
クレーム・ブリュレです

一般的なクレーム・ブリュレは
表面に砂糖をふりかけてキャラメリゼし
パリッとしたカラメルの層を作ります

今回のクレーム・ブリュレは、
その仕上げではなく

卵黄と生クリームから生まれる
カスタードそのものの
「なめらかで、ふるふる、とろける食感」

を楽しむ仕立てです

そして、この食感を作るうえで
大切なのが焼き加減

焼きすぎれば、なめらかさが失われやすく
焼きが足りなければ
しっかり固まりにくくなります

レッスンでは
焼き上がりの状態を実際に見ながら

「この状態ならオーブンから出してOK」

という見極めのポイントもお伝えします。

ザクザク、甘じょっぱい♡
​アーモンドチュイル

今回はダイスアーモンドをたっぷり使って作ります

アーモンドの香ばしさと
ざくざくっとした食感で
楽しめる仕上がりに

そして
塩を聞かせて甘じょっぱく

なめらかでふるふるのブランマンジェ・カフェ
とろりとしたクレーム・ブリュレに
パリッと香ばしいチュイル

食感の違いも楽しみながら
秋のスイーツを3品作っていきましょう♡

お菓子作りでは
レシピに書かれた時間だけではなく
実際のお菓子の状態を見ることも大切

そんなところも一緒に楽しんでいただけたらと思います♡

講師：kanako

作成中は説明やデモンストレーションを行い
混ぜ具合や焼き具合など実感いただきます♡

ブランマンジェカフェ＋チュイルは実習あり
ブリュレはデモにて手順や状態確認をしていただけます

簡単さとおいしさをご体験ください♡

レッスン日時

レッスン料

材料、ラッピング材をご用意いたします。

【お持ち帰り】
ブランマンジェ・カフェ：4個
クリーム・ブリュレ：4個
アーモンドチュイル：1セット（10枚程度）

※ブランマンジェ・カフェ、アーモンドチュイルは生徒様ご自身でお作りいただきます。
※クリーム・ブリュレは講師が事前に準備したものをお持ち帰りいただきます。

講師：kanako

秋のおうち時間に楽しみたい
なめらかデザート♡

冷蔵庫を開けたときに、
自分で作ったデザートが待っている。

そんな小さな楽しみも、
お菓子作りの魅力のひとつだと思います。

コーヒーのほろ苦さを楽しむ
「ブランマンジェ・カフェ」と、

卵黄と生クリームの濃厚な味わいを楽しむ
「クレーム・ブリュレ」。

とろけるスイーツに合わせるのは
ざくざく甘じょっぱいチュイル

秋にぴったりの
デザートセットを一緒に作りませんか？

皆さまのご参加をお待ちしております♡

「秋のとろ～りスイーツ」

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東京都渋谷区代々木にてアイシングクッキーとシフォンケーキの教室を開催しております。 ”手とり足とり”は私にとってのこだわりです。 アイシングクッキーもシフォンケーキも、ちょっとしたポイントの積み重ねで かわいさ、きれいさ、美味しさが変わってきます。目が行き届く少人数制にて、 みなさまのペースに合わせて手とり足とり丁寧なレッスンを目指しています。